Genel Bilgi:

Sodyum glukonat, bağlama özelliğine sahip glukonik asidin sodyum tuzudur. Sodyum glukonat şelatlar ve çeşitli iyonlarla stabil kompleksler oluşturarak kimyasal reaksiyonlara girmelerini önler.

Ticari olarak sodium glukonat eldesi: nötrleştirme ile bir bitki ölçeğinde tarif edilen tipte bir sıvı glukonik asit-sodyum glukonat bileşiminden teknik dereceli sodyum glukonat üretiminin istenilen beyaz renkli ürünü değil, koyulaştırılmış yada ten rengi bir ürün verdiği görülmüştür.Sodyum glukonat ürününün bu koyulaşması, görünüşe göre eser kirlilikler, muhtemel karbonhidratlar ve kurutma işleminde ortaya çıkan ısıl işlemden kaynaklanmaktadır.

Sonuç itibariyle, beyaz yerine ten rengi olan teknik dereceli sodyum glukonat üretilir ve bu, ürünün etkinliğini bozmazken, görünüş açısından da tercih  edilen bir durumdur.

Saf sodyum glukonatı kristalizasyon  ile ayırmak mümkündür, fakat biraz daha pahalıdır ve aynı zamanda elde edilen katı ürünün renk değiştirmesini engellerken sulu bir sodyum glukonat çözeltisini doğrudan buharlaştırarak bir sodyum glukonat üretmek de bir tercih sebebidir.

Sodyum glukonat, karşı iyon olarak D-glukonata sahip organik bir sodyum tuzudur. Bir şelatör rolü vardır. Bir D-glukonat içerir.

Suda iyi çözünür fakat etil alkolde az çözünür.

Sodyum glukonatın birçok kullanım alanı vardır. Gıda sektöründe: süt ürünlerinde, diyet gıdalarında, baharat karışımlarında ve et ürünlerinde gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. E kodu E 576 dır.

Tıp alanında farmasötiklerde ve enjeksiyonlarda kullanılmaktadır.

Kişisel bakım ve hijyen ürünlerinde: diş macunlarında, cilt bakımı ve tuvalet malzemelerinde kullanılmaktadır.

Ev temizliği ürünlerinde, bulaşık deterjanlarında, evsel  temizlik  deterjanlarında  ve endüstriyel temizlik malazemelerinde sıklıkla kullanılmaktadır.

Ayrıca sodium glukonat, endüstriyel alanlarda da kullanılmaktadır. Bunlara örnek olarak: tarım ilacı kimyasallarında, yapıştırıcılarda, inşaat kimyasallarında, boya-mürekkep- azoboyar malzemelerde, kağıt, tekstil ve fotokimyasalları verilebilir.